酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有**、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食。酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴，开袋即食可品尝冷食的鲜美，加热可享受传统热食的风味，是四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的**上乘美食佳肴。
酱板鸭微波熟化杀菌设备特点：
1、微波节能高效。微波是直接对酱板鸭进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率极高，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30%。
2、 微波杀菌时间短，效率高。微波加热杀菌是使被加热物体本身成为发热体，不需要热传导的过程。微波从四面八方穿透物体内部里外同时使物体在很短时间内达到均匀加热杀菌，大大缩短了干燥杀菌时间，从而更能提高产量。
3、 微波设备易于控制，工艺**，设备即开即用；没有热惯性，操作灵活方便；微波功率可调，传输速度可调。
4、微波杀菌效果好。实践证明，利用微波杀菌一般在70℃就可全部杀死大肠杆菌，在80～90℃细菌总数大大降低，时间只需2～8分钟。速度快，时间短，因此保留食品中的营养成份、传统风味。
5、延长产品保质期。经微波杀菌处理的产品，可延长半年保质期，对提高产品质量及延长储存周期有显著的效果。